Hay muchas recetas en las que necesitamos chips de chocolate, como por ejemplo, para hacer cookies, o para hacer muffins, alguna tarta, etc, etc…

Existen varias maneras de conseguir chips para nuestras recetas:

1.- Comprándolas en el super o en alguna tienda especializada

2.- Cortando una tableta de chocolate en porciones pequeñas

3.- Haciéndolas nosotr@s mism@s

En el primer caso no hay mucho misterio, en la sección de repostería del super encontraremos bolsitas de chips de chocolate, pero tiene sus ventajas e inconvenientes.

La ventaja es clara, la comodidad. Las desventajas principales son el precio y el sabor/tipo, pues solo suele haber 1 tipo de chips y suelen ser de chocolate negro, con lo que si necesitamos chocolate blanco, con leche o de cualquier otro color, tendremos que ir a tiendas muy especializadas.

La segunda opción, la de cortar la tableta es la más económica pero tiene el inconveniente de que cortar los cuadraditos de cierto tamaño es mas complicado de lo que parece a simple vista. Y lo bueno es que podemos hacer chips de cualquier tipo de chocolate que vendan en las tiendas.

Pero la tercera opción parece la mas acertada, porque es casi la mas económica y nos ofrece un nivel de personalización muy alto.

Puede ser la mas laboriosa de las 3, pero conseguiremos tener los chips de chocolate que queremos, del sabor que queremos y del color que mejor le vaya a sentar a nuestro postre.

En este artículo veréis como se hacen con chocolate negro que son las que mas se utilizan, pero se puede hacer del tipo de chocolate que queramos, negro, blanco, con leche, de el color que sea. (En próximos artículos podréis ver como hacer chocolate de colores)

Ingredientes:

• 300g de chocolate puro (una tableta grande)
• 40g de mantequilla sin sal

Utensilios recomendados:

• Un bol para la mezcla
• Un microondas
• Una cuchara
• Un cuchillo
• Una manga pastelera
• Papel vegetal para horno, o sulfurizado.

Pediros disculpas por la calidad de las fotos, pero ocurrió un percance con la cámara y hubo que improvisar con otra cámara.

En primer lugar trocearemos la tableta de chocolate para que se derrita con mayor facilidad, no importa el tamaño de los trozos, ni es necesario que sean iguales.

Luego pondremos en un bol el chocolate troceado con la mantequilla.

Lo metemos en el microondas a temperatura media, aproximadamente un par de minutos, hasta que veamos que empieza a deshacerse.

Lo sacaremos y lo removeremos con una cuchara (Se puede hacer con otros utensilios, pero si se utiliza cuchara, luego podremos rellenar la manga pastelera con ella sin tener que ensuciar otros utensilios)

Veremos que poco a poco el calor residual del bol y de la mantequilla va deshaciendo el chocolate al mismo tiempo que vamos removiéndolo.

Una vez todo bien mezclado y sin grumos, rellenaremos la manga pastelera con el chocolate

Extenderemos el papel para horno o sulfurizado y empezaremos a extender el chocolate en lineas paralelas a lo largo del papel.

Una vez tengamos extendido todo el chocolate sobre el papel debemos esperar unos minutos a que se endurezca. Para ello, podemos dejarlo en un lugar fresco, o meterlo en la nevera unos minutos.

Cuando ya estén duras las tiras de chocolate, las iremos cortando del tamaño deseado con un cuchillo. Hay gente que en vez de tiras prefiere ir poniendo gotitas sobre el papel para luego no tener que cortarlas, a mi personalmente me parece mucho mas laborioso porque además la pasta del chocolate no queda tan líquida como parece a primera vista y cuesta poner solo una gota.

Una vez tengamos nuestras chips, las podemos guardar en una bolsa de congelados y meterla en el congelador para que nos aguante mucho mas tiempo, y así cuando la necesitemos echamos mano de ella y no tenemos que estar fabricando chips cada vez que los necesitemos, sino que una vez que nos ponemos fabricamos cantidad de sobra para varias veces.

Pues ya está, tenéis un montón de chips de chocolate listas para utilizar en cualquier momento, del sabor que prefiráis, del tipo de chocolate que mas os guste, y además mas económicas que las que venden en las tiendas.

Consejo: La pasta de chocolate se endurece con facilidad, por lo que si no os cabe toda dentro de la manga pastelera y la tenéis que ir rellenando, es aconsejable dejar el bol encima de alguna superficie tibia, para que el contenido se mantenga lo más líquido posible.

Si tenéis alguna sugerencia o duda, estáis invitad@s a dejar vuestros comentarios.